L'art de vivre à Paris commence par la terrasse d'un café, muni d'un bon livre et d'un peu de temps pour soi. Mais, si vous souhaitez découvrir le plus vieux café de Paris encore en activité, c'est au Procope qu'il faut vous rendre. Le café est ouvert en 1686 par un Sicilien, Procopio Coltelli. Ce n'est pas le premier à avoir tenté l'expérience. La première maison de café dans la capitale date de 1672 et est fondé par un Arménien nommé Pascal. Le café, sis à la Foire Saint-Germain, déclenche une vive curiosité parmi les Parisiens qui découvrent pour la première fois la boisson noire venue du Yémen. Le café de Procopio sera également un immense succès, car son propriétaire réussit à allier l’atmosphère décontractée du café au raffinement du salon aristocratique. On peut encore admirer la décoration intérieure du café transformé depuis en restaurant (banquettes de velours rouge, dorures, marbre, miroirs, peintures, statues). Vous serez peut-être assis à la table de Voltaire ou de Rousseau qui fréquentaient assidument le café au XVIIIe siècle ou encore à celle de Victor Hugo ou Alfred de Musset qui s'y rendaient au XIXe siècle...Pas de terrasse au café Procope car les terrasses n'apparaissent qu'au XIXe siècle. Le petit passage dans lequel se trouve le Procope vaut à lui seul le détour.