Dans le centre de Lima, le restaurant Eau vive se situe dans un couvent de soeurs françaises. Les prix sont ridiculement bas (repas autour de 5 à 8 soles, boisson comprise) compte tenu du cadre élégant du lieu et de la clientèle (hommes d'affaires etc...). On y mange des plats locaux et Français. Peu de choix, mais une bonne qualité, ce qui fait du bien vu l'offre moyenne de ce quartier. En plus, les bénéfices du restaurant vont aux oeuvres de charité du couvent.