A même titre que Gaston Acurio et ses restaurants Astrid y Gaston et La Mar, Alfredo Aramburo et son restaurant Afresco est une des personnalités en vogue de la gastronomie péruvienne.

Le restaurant Alfresco est connu pour la préparation de cebiches dont plusieurs ont été récompensés dans des concours internationaux. Je dois avouer que j’ai été plutôt déçu par les deux plats que j’ai goûté : un cebiche alfresco et un tiradito. J’ai trouvé les préparations un peu trop sophistiquées dans la préparation des sauces, qui avec la fraîcheur du poisson, est le principal ingrédient de ces plats. Enfin, contrairement à la tradition péruvienne de servir des plats copieux et épicés, les portions servies étaient maigrichonnes et sans "âme"...

Si vous appréciez la gastronomie, je vous invite à faire un tour à Alfresco et de vous forger votre propre opinion !

Comptez environ 60 soles par personne dessert non compris.