Pour prendre le célèbre café viennois (Einspänner), rendez-vous au Café Central, véritable institution fondée en 1860 et qui fut l'un des centres de la vie intellectuelle au XIXe siècle. Le grand hall à colonnes a été restauré en 1986. Le café Hawelka a conservé un charme un peu désuet. Fondé en 1939 par Leopold Hawelka et sa femme Joséphine, il rassemblait tous les artistes de Vienne. Pour la petite histoire, le café viennois a été inventé par un Polonais, Georg Kolschitsky, qui en récompense de sa bravoure lors du siège de Vienne par les Ottomans, a reçu en récompense 500 sacs de café et l'autorisation d'ouvrir un café, La bouteille bleue. Ne rencontrant pas de succès avec son café préparé « à la turque », en décoction, il eut l’idée de le filtrer puis d’y rajouter une cuillérée de miel et de la crème fouettée : l’Einspänner ou « café viennois » était né. Il popularisa également une viennoiserie célébrant la victoire sur les Ottomans : le fameux Kipfel, un croissant dont la forme rappelle l’emblême de l’Empire ottoman...