Francfort, célèbre et mondialement connu pour la saucisse du même nom... L'espèce de petit machin plongé dans l'eau bouillante, accompagné d'une purée collante un soir de pluie, lorsque l'on rentre tard de l'école après l'étude... Chacun garde des souvenirs traumatisants de cette cuisine lyophilisée qui nous a appris sur les bancs de l'école l'existence de cette ville derrière la frontière. Mais... Le vrai goût des saucisses de Francfort dégustées sur place réconcilierait presque les amateurs... de gras. Huile et graisse jaillissent de ce petit rondin grillé.
Non, non, quelle horreur la cuisine allemande, s'exclame t-on alors ! Oui, si l'on se tient à cela. En réalité, l'Allemagne propose des trésors de saveurs et Francfort à ses spécialités qui méritent que l'on s'y arrête.

Par exemple, le "Handkäs’ mit Musik " (fromage mariné avec du sel, du poivre, de l’huile et des oignons et servi avec du pain noir), peut se déguster avec des côtelettes servies avec de la choucroute, et de la "grüne Soße" (sauce verte).

Le fameux vin de pomme, l'Äppler, sorte de cidre, se boit dans des verres cannelés typiques de la région.

Les friandises tels que le Stollen, gâteau de Noël aux fruits confis, ravit les palais et adoucit en dessert la saveur plus forte d'un Schneegestöber (pâte à tartiner à base de camembert et de fromage frais).

Dans le quartier de Sachsenhausen, beaucoup de restaurants proposent une cuisine régionale. De nombreuses tables et de nombreux plats sont ainsi à découvrir au fil du séjour, qui feront irrémédiablement changer les visions erronées que nous gardons des recettes de cette ville.