C'est dans le quartier chinois que j'ai bu pour la première fois du Bubble Tea (et pour la dernière fois... Je n'ai pas renouvelé l'expérience mais ce n'est pas une raison pour vous en abstenir). Tout restaurant ou café vous en proposera.

Ne croyez surtout pas qu'il s'agit d'un thé à l'anglaise servi brûlant et selon les règles d'un art millénaire dans une bouilloire maintenue au chaud. Non, le thé glacé vous est amené dans un immense verre qui vous décourage par sa grande capacité. Moi ? Boire tout ça (vous pouvez vous contenter de celui qui est qualifié de moyen, il doit faire au moins un demi litre) !
On vous proposera des dizaines de parfums. Moment délicat, angoisse existentielle, que choisir? Le thé à la rose...  J'ai eu tort, je baigne, passez-moi l'expression, dans le sucre.

Au fond du verre vous verrez nager de grosses boules noires, les bubble, et comme vous ne savez pas ce que c'est, vous vous inquiéterez. Mais bon, ce qui est sûr, c'est que personne ne va vous empoisonner. Alors allez-y courageusement.

Avec une paille au calibre énorme (de la taille de la bubble) vous aspirez mais attention, du doigté ! Une trop forte aspiration et hop ! Voilà le globule qui se lance à l'assaut de la paille et, propulsé comme un boulet de canon, passe directement de votre bouche à votre oesophage sans autre forme de procès.

Recommençons, vous aspirez doucement, méthodiquement, pour attirer la bubble jusqu'à votre bouche. Elle se dépose cette fois en douceur sur les papilles gustatives de votre langue. Vous mâchez... Aucun goût... Vous réiterez... rien ! Mais une consistance visqueuse voire caoutchouteuse. La couleur aidant vous avez l'impression de manger un tétard.
En parlant avec des canadiens ils m'apprendront qu'il s'agit de Jell-O, une gelée parfumée, sorte de friandise dont les enfants raffolent et qu'ils ont l'habitude de manger à tout âge.  Ah ! Les affres de l'imagination...