Altamar est une ceviceria péruvienne typique avec un excellent ceviche (frais, avec juste ce qu'il faut de piment Rocoto). Déco très kitch. Le poisson est visible à l'entrée, ce qui met en appétit. Pour 25 soles, on a un menu complet avec ceviche, chicha morada (jus de maïs rouge, bu frais après avoir été bouilli) et un plat consistant, au choix sur la carte. Je vous suggère de prendre la papa a la huancahina : pommes de terre bouillies mélangées avec du lait, des biscuits, du fromage et de l'aji amarillo (piment doux d'Amazonie). La sauce est excellente. Il existe une variante avec des carottes et de l'ail...

Attention à bien demander le menu car les prix à la carte de l'Altamar sont élevés mais valent généralement la peine.