J'ai souvent écrit dans mes articles que la cuisine mexicaine de tous les jours  – celle que madame et monsieur tout le monde mange au quotidien - est très décevante. Passé le premier taco ou la première quesadilla et  votre première indigestion, vous serez sûrement ravis d’apprendre que vous pouvez déguster en toute tranquillité ou presque les paletas mexicaines (les bâtonnets de glace).

Je ne le savais pas mais les glaces ont plutôt la côte au Mexique. La plupart des glaciers sont des artisans (sauf pour quelques grandes chaînes de franchises comme la Michoacana) qui élaborent eux-mêmes leurs produits à base des fruits locaux.

J’ai par exemple goûté des paletas au zaporte noir. Il s’agit d’un fruit qui ressemble à une tomate noire ! Le goût est difficilement traduisible en mots. Il existe également des paletas de mamey, à la mangue, au chili (poivron piquant), au yaourt ou avec de fruits entiers.

Bref, je me laisse toujours surprendre au Mexique et avec les paletas une fois n’est pas coutume je me suis laissé surprendre positivement.

A titre indicatif un paleta coûte entre 10 et 15 pesos.