Le tour des remparts de la ville est une des plus belles visites de la ville. Mais pas de précipitation ! Pour en profiter pleinement, il est préférable d'avoir préalablement déambulé dans les ruelles et visité les églises et couvents afin de mieux se repérer de ce site en hauteur. Pour la lumière, privilégiez le matin ou le début de soirée : les remparts ouvrent de 9h à 20 heures et le prix de la montée augmente très régulièrement (50 kunas en mai 2006) !

Le mieux est d'accéder aux remparts depuis l'entrée située juste devant le couvent des Dominicains (et non depuis l'entrée principale située devant le couvent des Franciscains !) et de partir pour la visite sur la gauche. On peut faire un tour complet. Dans ce cas, ne pas decsendre au niveau du Fort saint Jean, mais poursuivre pour longer le vieux port... et redescendre au même couvent.

La qualité de la restauration de la "5ème façade" de Dubrovnik, endommagée aux 2/3 pendant les bombardements de 1991/1992, saute aux yeux. On comprend également qu'elle a représenté un travail colossal à la vue de toutes ces toitures neuves. Les tuiles les plus anciennes ont été disséminées sur plusieurs toitures pour garder une teinte pâtinée. On repère très bien des tuiles d'un beau rouge foncé, il s'agit de la donation faite par la ville de Toulouse.

Après cette visite, poursuivez cette thématique de l'aménagement d'un solide système défensif, en vous rendant au grenier Rupé. Ce grenier conservait les réserves en grains de la ville pour faire face à un siège éventuel. 15 silos, visibles aujourd'hui, ont été creusés à même la roche, à l'endroit le plus stable de la ville. Pour vous y rendre, allez sur la place du marché, montez le vaste escalier et avant d'atteindre l'église des Jésuites tournez sur la rue partant sur la droite, puis continuez tout droit jusqu'à l'entrée de ce grand bâtiment. A l'étage, le grenier expose un musée ethnographique (entrée 2 kunas).